Generic placeholder image

Hej! Jag heter
Moa Lönnqvist
info@mardskog.se
036 - 18 12 00

Ost


Filtrering:

Närproducerat Picture of KITTOST DENISE 1,2KG
Frukt och grönt Frysvara Ekologisk MSC märkning ASC märkning Kravmärk
BROSTORPS HEMLAGADE

KITTOST DENISE 1,2KG

9949219
Denise är en halvmjuk ost med tvättad yta. Ytan är röd-gul och det tar lång tid för osten att utvecklas. Karaktären hos osten kommer från en väl utvecklad kittyta, både i smak och doft. Mognadstiden är minst två månader. Utmärkelser Utsedd till årets närproducerade mejeriprodukt 2011. Bronsmedalj på Ostfestivalen 2020.
A
K
R
Närproducerat Picture of KRONDILL 3X165G
Frukt och grönt Frysvara Ekologisk MSC märkning ASC märkning Kravmärk
ARLA UNIKA®

KRONDILL 3X165G

307145
En osttolkning av dill Kocken Erwin Lauterbach föreslog en osttolkning av dill och de mogna fröna från dillkronan. Osten skulle smaka av dill inifrån och ut. Vi antog utmaningen och resultatet blev Krondild – en nytolkning av dill i form av vitmögelost. Krondild får lov att syra länge i det lilla ostkaret på Troldhede Mejeri. Innan vi häller osten i formarna tillför ostmästaren dill via salt direkt i ostmassan. Sedan vänds osten i dillfrön. Smaken domineras av dillfrönas nyanser av kummin och osten har en mjuk konsistens. Smaken av dill är integrerad i hela osten. Inifrån och ut. Grundtanken med osten: Krondild avspeglar vad osten handlar om, nämligen att tolka dill i ostform. Ostens namn: Krondild avspeglar vad osten handlar om, nämligen att tolka dill i ostform.
A
K
R